Seniport

Międzynarodowy portal pracy branży opieki nad osobami starszymi

Kuchnia niemiecka: Zupa Chlebowa

Opublikowano przez editor, czw., 07/03/2013 - 16:03
  Przepisy 

Sposób przygotowania:

Roztopić połowę masła. Z kromek chleba usunąć skórki i resztę pokroić w kostkę. 2/3 kostek udusić na maśle. Dodać rosół i gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Śmietanę wymieszać trzepaczką z żółtkami jaj i serem i dodać do zupy. Dodać szynkę, boczek i pietruszkę. Doprawić do smaku. Resztę masła rozpuścić na patelni i podsmażyć na nim pokrojone w kostki skórki chleba. Osuszyć ręcznikiem kuchennym i dodać do zupy tuż przed podaniem.

 

Składniki:

50 g masła
6 kromek chleba wiejskiego
100 ml śmietany
750 ml rosołu wołowego
2 żółtka jajek
50 g tartego sera (najlepiej edamskiego)
100 g gotowanej szynki ( w paskach)
50 g boczku (w kostkach)
½ natki pietruszki (drobno posiekanej) 
sól, pieprz (do smaku)

 

Słownictwo:

die Butter - masło
das Bauernbrot - chleb wiejski
die Sahne - śmietana
die Rinderbrühe - rosół wołowy
das Rindfleisch - mięso wołowe
das Ei - jajko
das Eigelb - żółtko
der (Edamer) Käse - ser (edamski)
der gekochte Schinken - gotowana szunka
der Speck - boczek
die Petersilie – pietruszka
das Salz - sól
der Pfeffer - pieprz

Komentarze:

Zupa pochodzi chyba z czasow wielkiej biedy - po wojnie lub z czasow kryzysu. . na zlasku spotkalam sie z tzw wodzionką , jest to zupa na czosnku i wlasnie z chlebem,